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楯野川CRAFT 燦 / 純米大吟醸
楯野川CRAFT 燦 / 純米大吟醸

楯の川

楯野川CRAFT 燦 / 純米大吟醸

定價 $450.00
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用楯の川品牌最具代表性的大米——出羽燦燦,精心手工釀製的限量清酒。

 

知名清酒製造商楯の川新釀製的清酒,使用該地區最具代表性的米——出羽燦燦,充分發揮其米的個性。精巧的釀造設計和品牌對大米的嚴格處理,這種特殊栽培大米的方法,能將米的鮮味和特性更加突出,在這款不經高溫處理下的清酒中可以更加清晰地感受到米的甜味。這清酒建議搭配美食一同享用,而用酒杯飲能進一步提升愉悅的香氣。

 

- 使用日本山形縣的最出名的清酒米

  • 日本山形縣北部,以盛產優質大米而聞名。楯の川品牌使用「出羽燦燦」這種大米的時間最長,亦是他們品牌最具代表性的大米。品牌選用的「出羽燦燦」大米十分講究,是通過與當地農民特別合作製造,並且進行自家碾米程序。 
  • 大米被精美地拋光了50%,精準地保留了「出羽燦燦」米的美味和特色。
  • 為了最大限度地發揮米的味道和特色,製造商特別不使用普通用於製造最高等級純米大吟釀的常見的酵母。他們採用獨特的釀造方法,例如使用 Kyokai No. 6 酵母,可產生非常濃厚的清酒酒質。

- 在 600 公斤的小容量罐中進行精緻的手工釀製

  • 清酒的釀造是在一個 600 公斤的小容量罐中完成的,這與製造高級清酒的標準相同,這亦是手釀清酒的最佳容量。
  • 如此小容量的釀造需要考驗工匠極高的技能。楯の川擁有過百年以上的清酒釀造經驗,精巧的釀造設計和管理控制酵母的技術,使清酒的口感更加豐富。 

- 少數只生產最高等級清酒的製造商

  • 清酒根據其原料和製造方法分為不同的等級。 楯の川是在日本少數只生產最高等級清酒的製造商,可以稱得上是純米大吟釀的專家。

 

關於製造商楯の川

立之川(楯の川)位於日本山形縣北部,以盛產優質大米而聞名。他們的公司自 1832 年開始生產清酒,是為數不多,僅生產純米大吟釀的公司之一。

 

產品信息

原料米/ 100% 出羽燦燦

大米拋光率/ 50%

酵母/ 6號酵母

日本酒度/ ±0

酸度/ 1.3

氨基酸度/ 0.8

酒精度/ 16度

容量/ 720毫升

運輸/ 逢星期二和星期六出貨,出貨後約3天内會送達 

 

根據香港法律,不得在業務過程中,向未成年人(18歲以下)售賣或供應令人醺醉的酒類


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