原文 Yuta Shirahata 白幡雄大
享受清酒有很多種技巧，其中溫度是一個非常重要的一環，亦不是那麼為人普及。實際上，清酒有分熱和冷，也有常溫清酒。此外，我們可以將每個類別劃分為更詳細的類別，但為了簡單起見，我將在本文中只討論冷熱清酒。
我們日本人將冷清酒稱為“Reisyu/冷酒”，將熱清酒稱為“Atsukan/熱燗”。事實上，根據清酒的種類（不知道種類的可以先在這裡學習），對溫度的建議是不同的。
對於Reisyu/冷酒，你應該選擇純米大吟醸（純米大吟酒）或純米吟醸（純米吟醸），味道會更濃郁。 Reisyu/冷酒的特點是喝起來感覺清新和容易入口，果味也會更加突出。如果大家去Donki，我強烈建議在冰箱裡冷藏的Dassai/獺祭。冰凍過後，你可以享受更濃郁的果味。
對於Atsukan/熱燗來說，它適合純米酒/Junmaisyu，因熱力有助散發它濃郁的米味。其實這也是讓價錢相宜、精米率低的清酒更入味的好方法。另一方面，Atsukan/熱燗並不適合純米大吟醸（純米大吟釀）或純米吟醸（純米吟醸），因為加熱後會破壞其濃郁的味道。
當你製作Atsukan/熱燗時，我建議你參考這個視頻，它解釋瞭如何在家加熱清酒。您可以找到一種簡單的方法來加熱清酒。
希望這次的分享能令你更享受飲酒生活～
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