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日本人告訴你清酒最佳溫度:熱還是冷?


原文  Yuta Shirahata 白幡雄大

享受清酒有很多種技巧,其中溫度是一個非常重要的一環,亦不是那麼為人普及。實際上,清酒有分熱和冷,也有常溫清酒。此外,我們可以將每個類別劃分為更詳細的類別,但為了簡單起見,我將在本文中只討論冷熱清酒。

我們日本人將冷清酒稱為“Reisyu/冷酒”,將熱清酒稱為“Atsukan/熱燗”。事實上,根據清酒的種類(不知道種類的可以先在這裡學習),對溫度的建議是不同的。

 

 

對於Reisyu/冷酒,你應該選擇純米大吟醸(純米大吟酒)或純米吟醸(純米吟醸),味道會更濃郁。 Reisyu/冷酒的特點是喝起來感覺清新和容易入口,果味也會更加突出。如果大家去Donki,我強烈建議在冰箱裡冷藏的Dassai/獺祭。冰凍過後,你可以享受更濃郁的果味。

對於Atsukan/熱燗來說,它適合純米酒/Junmaisyu,因熱力有助散發它濃郁的米味。其實這也是讓價錢相宜、精米率低的清酒更入味的好方法。另一方面,Atsukan/熱燗並不適合純米大吟醸(純米大吟釀)或純米吟醸(純米吟醸),因為加熱後會破壞其濃郁的味道。

當你製作Atsukan/熱燗時,我建議你參考這個視頻,它解釋瞭如何在家加熱清酒。您可以找到一種簡單的方法來加熱清酒。

 

希望這次的分享能令你更享受飲酒生活~


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